Saviez-vous que le mot « lotte » était ambigu ? Il désigne soit un poisson d’eau douce, de lac ou de rivière, soit la queue de la baudroie. Ce dernier a une si grosse tête que les poissonniers la ...

Préchauffez le four à 200 °C. Salez et poivrez les morceaux de lotte. Posez sur une feuille de papier cuisson 4 tranches de pancetta en les faisant se chevaucher légèrement, de manière à former un ...

Zestez 1 orange (gardez-la pour le sabayon). Salez et poivrez les filets de lotte, disposez sur chaque filet quelques brins de thym et les zestes de l’orange. Ficelez les 4 filets de poisson ensemble ...

Pelez et cuisez les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Épluchez le gingembre, l'ail, l'oignon la citronnelle et émincez-les finement. Tranchez la queue de lotte en médaillons. Faites chauffer un ...

Chez vous, Noël est célébré le 25 décembre ? Ou plutôt le 24 décembre ? Et pourquoi pas les deux… Pour gagner du temps en ...

Après une longue journée, l’envie de cuisiner se heurte souvent à un mur : celui du manque de temps, d’énergie et… ...